
Eerlijke en Heerlijke Geitenkaas
Zodra Magda de deur van de stal opendoet, dartelen de geiten vrolijk de wei in. Iets verderop wacht Harry ze op. ‘Kom maar, dames’, roept hij, en aait er eentje over de kop. In Stroe, midden op de Veluwe, runnen Harry en Magda van Wenum een kleinschalige, biologische geitenboerderij. De kaas die ze produceren, is een Erkend Veluws Streekproduct.
Stroese Dame
Op hun boerderij De Groote Stroe hebben Harry en Magda een kudde van zo’n negentig Nederlandse witte melkgeiten. Plus een bok natuurlijk: Quincy. Van de melk maakt Magda kaas. Stroese Dame, zo heet hun geitenkaas. Een natuurlijk gerijpte rauwmelkse kaas. ‘Kaas maken kost heel veel tijd’, vertelt Magda, ‘vooral tijdens het rijpingsproces. Dan moeten we de kazen stuk voor stuk keren. Eerst dagelijks en later om de dag.’

Cichorei en Weegbree
Voor de Erkend Veluwse Streekproducten geldt dat ze met regionale grondstoffen geproduceerd worden. Daarnaast moeten ze een toegevoegde waarde hebben voor economie, natuur, landschap en biodiversiteit in de streek. ‘Dit doen wij door verschillende grassen en kruiden in te zaaien’, vervolgt Harry, ‘zoals cichorei, rode en witte klaver en weegbree. Zo krijgen de geiten gevarieerd voedsel, maar is ons weiland ook aantrekkelijk voor vogels en insecten.’

Knabbelaars
Ook hebben ze extra bomen geplant in de houtwallen en een oude boomgaard in het weiland hersteld. ‘Geiten zijn knabbelaars en houden van bladeren, takjes en bessen. Die halen ze uit de houtwallen. Bovendien bieden de houtwallen beschutting aan vogels.’ Verder hebben ze twintig nestkasten voor spreeuwen opgehangen. ‘Deze vogels zijn de natuurlijke vijand van emelten en langpootmuggen, de insecten die de wortels van het gras opeten.’
Mooier en vitaler
Daarnaast draagt de weidegang van de geiten bij aan het agrarische landschap van Stroe. En tot slot onderhoudt Harry de Groote Beek die over zijn terrein loopt. ‘Deze beek is een ecologische verbindingszone. Langs de oevers en door het water kunnen planten en dieren zich van de ene kant naar de andere verplaatsen. Dit soort verbindingen maakt natuurgebieden minder kwetsbaar.’ Zo draagt een mooi bedrijf eraan bij om de Veluwe nog mooier en vitaler te maken. degrootestroe.nl

Verkooppunten van Stroese Dame
De kaas van boerderij De Groote Stroe koop je op deze Veluwse locaties:
- Op de boerderij, na telefonische afspraak (0342-440945)
- Ekoplaza en Het Kaaslokaal in Apeldoorn
- De Kardoen in Bennekom
- De Zuivelhoeve in Barneveld
Tekst door Karlijn van Onzenoort