De chefs nemen je vanmiddag mee naar Bali en Sulawesi. Op authentieke wijze bereiden zij het bekendste gerecht van Bali. Babi Guling (Speenvarken aan het spit). Een tijdrovend proces, want het roosteren op open vuur heeft écht zijn tijd nodig. In de tussentijd maken wij een traditioneel gerecht in bambu kokers. Authentieker kan bijna niet. Sedap ini! (Dit is heerlijk).